雨的微笑

最近黑糖鮮奶正夯, 
但一杯動輒60~70元, 好貴呀~~~
加上最近想自己動手做, 因此決定挑戰手炒黑糖鮮奶啦!
(沒有很想吃珍珠, 就沒試了)

• 第一次練習 2019. 02 or 03
  • 牛奶 : 230 cc
  • 黑糖 : 市售普通黑糖 5g or 10g
  • 做法 :
    1. 5 or 10g 黑糖放入鍋中加熱至融化(不用加水, 竟然真的可以融化不燒焦!!)
    2. 加入牛奶, 加熱至微溫
  • 心得 :
    黑糖不夠多, 甜度不足, 也沒有市售飲品的黑糖香下次多放點黑糖試試看。
• 第二次練習 2019.02 or 03
  • 牛奶 : 460 cc
  • 黑糖 : 32g (為了喝的健康, 改用有機黑糖)
  • 做法 :
    1. 32g 黑糖直接加熱, 煮一煮就燒焦了... (難到...有機黑糖 和 市售黑糖 成分不同!!??)硬著頭皮把熔化的糖倒進杯子裡, 倒到一半因為溫度下降, 熔化的黑糖開始結塊倒不動, 看起來黑糖很純)
    2. 牛奶加熱至微溫, 倒入杯中(杯子裡有step (1) 結塊的黑糖)。用牛奶的溫度溶化黑糖後飲用
    3. 刷鍋子30 min
  • 心得 :
    喝起來很香很好喝耶!!
    but...鍋子燒焦, 黑糖結塊問題得想辦法處理。
    另外, 喝到後來其實結塊黑糖還沒完全融化, 下次可以少放一點糖。
  • 下次計畫 :
    可能黑糖夠多, 喝起來有香。下次直接在牛奶裡加黑糖試試看吧。成功的話就方便又快速, 還不用擔心需要刷鍋子。不要太甜, 黑糖15g就好。
• 第三次練習 2019.03.xx
  • 牛奶 : 460 cc
  • 黑糖 : 15g (有機黑糖)
  • 做法 : 牛奶加熱,, 15g 黑糖倒入至溶化
  • 心得 :
    看來沒炒過的黑糖不行, 完全沒香。下次還是得炒黑糖, 為了不燒焦, 加點水和黑糖一起炒吧。
• 第四次練習 2019.03.20
  • 牛奶 : 460 cc(六甲田莊)
  • 黑糖 : 15g (有機黑糖)
  • 水 : 4g
  • 做法 :
    1. 黑糖和水放在一起, 加熱至沸騰
    2. 牛奶倒入鍋中加熱至微溫
  • 心得 :
    沒香...看起來光沸騰不夠, 可能要有點收汁的感覺才會香。
    另外第一次用六甲田莊的鮮奶, 牛奶味道喝起來不太習慣。
    下次換別的品牌試試。

手炒黑糖鮮奶好難噢, 是不是花錢買才是王道。