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好喝的湯
但在外面餐廳幾乎見不到, 知名度也不高
許多朋友都不知有這種湯
也許這和它是客家料理有關!?
總之它非常好喝, 做法超簡單, 也下飯, 我超愛。

  • 食材
    • 鴨肉
      1/6 隻 (買半隻請老闆剁一塊塊分三袋裝)
    • 酸菜
      2~3片
    • 薑
      一小塊, 切四到五片
  • 步驟
    1. 鴨肉汆燙去血水。撈起備用。
    2. 酸菜切成小段。薑切片。
    3. 裝半鍋水, 將酸菜、薑、鴨肉放入(冷水時就能放)。
      待水滾後, 蓋上蓋子關小火燉煮約20~30分鐘, 讓鴨肉爛、酸菜入味。
    4. 起鍋前放鹽調味。下飯的酸菜鴨肉湯就完成啦!

好喝的湯, 最困難的點大概在買鴨肉吧, 鴨肉好像是滿冷門的料理。
有機會可試試。

IMG_6525.JPG

 

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